Südafrikanische Kultur für Reisende: Sprachen, Essen, der Braai und Ubuntu

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Kurz gesagt

Südafrika ist eines der vielfältigsten Länder der Welt, mit 12 Amtssprachen (seit 2023 inklusive Südafrikanischer Gebärdensprache), einer Mischung aus afrikanischen, europäischen und asiatischen Traditionen und einer gemeinsamen Liebe zum Braai, dem südafrikanischen Grillen. Wichtige Begriffe für Gäste sind Ubuntu („ein Mensch ist ein Mensch durch andere Menschen“), der Heritage Day am 24. September und Gerichte wie Bobotie, Biltong, Boerewors, Bunny Chow und Malva Pudding. An der Garden Route sind Afrikaans, Englisch und isiXhosa die Hauptsprachen, und viele Ortsnamen stammen von den Khoikhoi.

Amtssprachen

12, u. a. isiZulu, isiXhosa, Afrikaans, Englisch, Gebärdensprache

An der Garden Route

Afrikaans, Englisch, isiXhosa

Nationaler Zeitvertreib

Der Braai (und Rugby)

Heritage Day

24. September, auch National Braai Day

Danke sagen

Dankie (Afrikaans), Enkosi (isiXhosa)

Südafrikaner nennen ihr Land gern die Regenbogennation, ein Ausdruck, den Erzbischof Desmond Tutu nach den ersten demokratischen Wahlen 1994 prägte. Ein hoffnungsvoller Name für ein Land mit schwerer Geschichte und einer bemerkenswerten Mischung von Menschen: Zulu, Xhosa, Sotho, Tswana, Venda und andere afrikanische Völker; Afrikaans sprechende Gemeinschaften europäischer, Khoi- und asiatischer Herkunft; englischsprachige Südafrikaner; und eine grosse indische Gemeinschaft, vor allem in KwaZulu-Natal.

Du musst nicht alles verstehen, um deine Reise zu geniessen. Aber ein wenig Hintergrund macht jedes Gespräch reicher.

Zwölf Amtssprachen

Südafrika hat 12 Amtssprachen: isiZulu, isiXhosa, Afrikaans, Englisch, Sepedi, Setswana, Sesotho, Xitsonga, siSwati, Tshivenda, isiNdebele und seit 2023 die Südafrikanische Gebärdensprache. Englisch ist die Sprache von Geschäft und Tourismus, und fast alle, denen du als Reisende oder Reisender begegnest, sprechen es.

An der Garden Route sind die Alltagssprachen Afrikaans, Englisch und isiXhosa. In Wilderness ist laut Volkszählung Afrikaans die häufigste Muttersprache.

Wörter, die du hören wirst

isiXhosa ist eine der Klicksprachen. Das „X“ in Xhosa ist ein Klick mit der Zungenseite. Die Leute freuen sich meist, wenn ein Gast es versucht.

Ubuntu

Das Nguni-Wort Ubuntu wird oft mit „Ich bin, weil wir sind“ übersetzt, wörtlicher mit „ein Mensch ist ein Mensch durch andere Menschen“. Es beschreibt die Überzeugung, dass die eigene Menschlichkeit mit den Menschen um einen herum verbunden ist: Grosszügigkeit, Gastfreundschaft und Respekt. Du merkst es an Kleinigkeiten, etwa daran, wie lange eine Begrüssung dauert. In Südafrika sagt man Hallo und fragt, wie es jemandem geht, bevor man um etwas bittet. Das ist wichtig.

Der Braai

Wenn Südafrika ein gemeinsames Ritual hat, dann den Braai. Er sieht aus wie Grillen, ist aber eigentlich ein ganzer Nachmittag: Jemand macht Feuer (mit Holz, nicht Gas, wenn es ernst gemeint ist), alle stehen mit einem Drink drumherum, und das Fleisch kommt erst auf den Rost, wenn die Glut genau richtig ist, was dauern kann.

Was auf den Grill kommt:

• Boerewors, eine gewundene Bauernwurst, mit Koriander gewürzt
• Lammkoteletts, am liebsten Karoo-Lamm
• Sosaties, marinierte Spiesse mit kapmalaiischer Note
• Snoek oder Fang des Tages an der Küste, oft mit Aprikosenkonfitüre bestrichen
• Braaibroodjies, getoastete Sandwiches mit Käse, Tomate und Zwiebel, inoffiziell das Beste daran

Der Heritage Day am 24. September heisst auch National Braai Day: Dann zündet das ganze Land ein Feuer an.

Was du probieren solltest

• Bobotie: gewürztes Hackfleisch, mit einer Eiercreme überbacken. Der kapmalaiische Klassiker.
• Bredie: langsam geschmorter Eintopf, oft Lamm mit Tomate oder Waterblommetjie (eine Kap-Wasserblume).
• Biltong: luftgetrocknetes, gewürztes Fleisch, Rind oder Wild. Beim Metzger kaufen, nicht im Supermarkt.
• Potjiekos: ein Eintopf, der stundenlang in einem dreibeinigen gusseisernen Topf über dem Feuer gart.
• Bunny Chow: ein ausgehöhltes Brot, gefüllt mit Curry, aus der indischen Gemeinschaft von Durban.
• Pap: ein Maisbrei, gegessen zu Eintöpfen oder beim Braai mit Tomaten-Zwiebel-Relish.
• Koeksisters und Malva Pudding: sehr süss, sehr gut.
• Rooibos: ein koffeinfreier roter Tee aus den Cederbergen im Westkap.

An der Garden Route kommen Austern aus Knysna und Karoo-Lamm und Strauss von jenseits der Berge dazu. Unser Restaurant-Guide sagt dir, wo.

Musik und Sport

Südafrikanische Musik reicht vom Chorgesang, der Kirchen und Stadien füllt, über Jazz und Kwaito bis zum klavierlastigen Amapiano, das inzwischen Tanzflächen auf der ganzen Welt füllt. Im Westkap hörst du ausserdem Afrikaans-Pop und den kapmalaiisch geprägten Goema aus Kapstadt.

Rugby ist fast eine Religion, besonders seit den WM-Titeln der Springboks 2019 und 2023. Wenn ein grosses Spiel läuft, such dir ein Pub und mach mit. Cricket und Fussball folgen dicht dahinter.

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Die ersten Menschen der Garden Route

Lange bevor eine der heutigen Sprachen ankam, lebten an dieser Küste die San als Jäger und Sammler und später die Khoikhoi, die Rinder und Schafe hielten. Ihre Muschelhaufen findet man noch an den Stränden, und ihre Sprache lebt in Ortsnamen weiter. Outeniqua, die Berge hinter Wilderness, wird meist mit „die Honig tragen“ übersetzt, nach den Houteniqua, die hier lebten.

Die Garden Route birgt auch einige der ältesten Spuren moderner menschlicher Kultur überhaupt. In Pinnacle Point bei Mossel Bay enthalten Höhlen, die vor rund 160'000 Jahren bewohnt waren, Belege für Muschelmahlzeiten, Ockerpigment und fortgeschrittene Steinwerkzeuge. Du kannst sie mit Führung über das Angebot Point of Human Origins besuchen; siehe Tagesausflüge ab Wilderness.

Menschen begegnen

Südafrika versteht man am besten, wenn man mit Südafrikanern spricht. Rund um Knysna und Sedgefield bringen Touren, die von der Gemeinschaft selbst geführt werden, Gäste in die Townships, zu Familien, zu hausgemachtem Essen, zu Xhosa-Preisgedichten und zu Projekten. Reisen, das etwas zurückgibt nennt die, die wir empfehlen.

Ein paar Tipps zu den Umgangsformen

• Zuerst grüssen. Hallo sagen und fragen, wie es geht, bevor du eine Frage stellst.
• Beide Hände oder die rechte Hand benutzen, um etwas zu geben oder anzunehmen, besonders bei älteren Menschen. Es ist ein Zeichen von Respekt.
• Geduldig sein. „Just now“ kann in einer Stunde heissen.
• Menschen nur mit Erlaubnis fotografieren, besonders in Townships und ländlichen Gegenden.
• Über die Vergangenheit behutsam sprechen. Die Apartheid endete 1994, ihre Folgen sind für viele aber noch sichtbar und persönlich. Mehr zuhören als reden.

Häufige Fragen

Welche Sprache spricht man an der Garden Route?

Vor allem Afrikaans, Englisch und isiXhosa. Fast alle im Tourismus sprechen Englisch.

Was ist ein Braai?

Das südafrikanische Grillen: Fleisch, Wurst (Boerewors) und Sandwiches über Holzglut, meist als langer geselliger Nachmittag oder Abend.

Was bedeutet Ubuntu?

Eine Nguni-Philosophie, oft zusammengefasst als „ein Mensch ist ein Mensch durch andere Menschen“. Sie steht für Grosszügigkeit, Gastfreundschaft und gegenseitigen Respekt.

Welches Essen sollte ich in Südafrika probieren?

Bobotie, Biltong, Boerewors, Bredie, Bunny Chow, Potjiekos, Malva Pudding, Koeksisters und Rooibos-Tee. An der Garden Route dazu Austern aus Knysna und Karoo-Lamm.

Wie viele Amtssprachen hat Südafrika?

Zwölf, seit die Südafrikanische Gebärdensprache 2023 Amtssprache wurde.

Wir leben hier, besuchen diese Orte selbst und aktualisieren diesen Guide von Zeit zu Zeit. Etwas hat sich geändert? Sag es uns.